Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de iogurte prebiótico de tamarindo
Os consumidores vêm se tornando cada vez mais exigentes na busca por alimentos que, além de nutritivos, promovam saúde e bem-estar. Assim, a indústria de laticínios tem buscado desenvolver produtos com essas características, os alimentos funcionais. Diante disso, objetivou-se com o presente trabalho...
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| Hlavní autoři: | , |
|---|---|
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | portugalština |
| Vydáno: |
2019
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| On-line přístup: | https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i4.581 https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/download/581/482 |
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