Rezultaty - Jang, Aera

Evaluation of the microbiological status of raw pork meat in Korea: modification of the microbial guideline levels for meat od Kim, Hye-Jin, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Anti-proliferative Effect of a Novel Anti-oxidative Peptide in Hanwoo Beef on Human Colorectal Carcinoma Cells od Kim, Hye-Jin, Yang, Se-Ran, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Nutritional and antioxidative properties of black goat meat cuts od Kim, Hye-Jin, Kim, Hee-Jin, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Effects of Dipping Chicken Breast Meat Inoculated with Listeria monocytogenes in Lyophilized Scallion, Garlic, and Kiwi Extracts on Its Physicochemical Quality od Kim, Hye-Jin, Sujiwo, Joko, Kim, Hee-Jin, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Anti-Oxidative and Anti-Inflammation Activities of Pork Extracts od Gil, Juae, Kim, Dongwook, Yoon, Seok-Ki, Ham, Jun-Sang, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Nutritional Composition in Bone Extracts from Jeju Crossbred Horses at Different Slaughter Ages od Kim, Hee-Jin, Kim, Dongwook, Chae, Hyun-Seok, Kim, Nam-Young, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Effects of Doneness on the Microbial, Nutritional, and Quality Properties of Pork Steak of Different Thicknesses od Jang, Aera, Kim, Hye-Jin, Kim, Dongwook, Kim, JinSoo, Lee, Sung-Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Investigation of Taste-Related Compounds and Antioxidative Profiles of Retorted Samgyetang Made from Fresh and Dried Cordyceps militaris Mushrooms od Barido, Farouq Heidar, Jang, Aera, Pak, Jae In, Kim, Do Yeong, Lee, Sung Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Utilization of Electrical Impedance Spectroscopy and Image Classification for Non-Invasive Early Assessment of Meat Freshness od Huh, Sooin, Kim, Hye-Jin, Lee, Seungah, Cho, Jinwoo, Jang, Aera, Bae, Joonsung

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Comparative analysis of the gut microbiota of mice fed a diet supplemented with raw and cooked beef loin powder od Kim, Hye-Jin, Kim, Dongwook, Kim, Kwan-Woo, Lee, Sang-Hoon, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Effect of Marination with Black Currant Juice on the Formation of Biogenic Amines in Pork Belly during Refrigerated Storage od Cho, Jinwoo, Kim, Hye-Jin, Kwon, Ji-Seon, Kim, Hee-Jin, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

The Effect of Pre-Treated Black Garlic Extracts on the Antioxidative Status and Quality Characteristics of Korean Ginseng Chicken Soup (Samgyetang) od Barido, Farouq Heidar, Jang, Aera, Pak, Jae In, Kim, Yeong Jong, Lee, Sung Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Combined effects of processing method and black garlic extract on quality characteristics, antioxidative, and fatty acid profile of chicken breast od Barido, Farouq Heidar, Jang, Aera, Pak, Jae In, Kim, Yeong Jong, Lee, Sung Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Comparison of meat quality, fatty acid composition and aroma volatiles of Chikso and Hanwoo beef od Utama, Dicky Tri, Lee, Chang Woo, Park, Yeon Soo, Jang, Aera, Lee, Sung Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Pig Skin Gelatin Hydrolysates Attenuate Acetylcholine Esterase Activity and Scopolamine-induced Impairment of Memory and Learning Ability of Mice od Kim, Dongwook, Kim, Yuan H. Brad, Ham, Jun-Sang, Lee, Sung Ki, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Distinguishing Aroma Profile of Highly-Marbled Beef according to Quality Grade using Electronic Nose Sensors Data and Chemometrics Approach od Utama, Dicky Tri, Jang, Aera, Kim, Gur Yoo, Kang, Sun-Moon, Lee, Sung Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Quality and Lactic Acid Bacteria Diversity of Pork Salami Containing Kimchi Powder od Yoon, Ji Yeol, Kim, Dongwook, Kim, Eun-Bae, Lee, Sung-Ki, Lee, Mooha, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Evaluation of the Microbiological Status of Raw Beef in Korea: Considering the Suitability of Aerobic Plate Count Guidelines od Kim, Hye-Jin, Kim, Dongwook, Kim, Hee-Jin, Song, Sung-Ok, Song, Young-Han, Jang, Aera

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

Effects of high-pressure processing on taste-related ATP breakdown compounds and aroma volatiles in grass-fed beef during vacuum aging od Utama, Dicky Tri, Lee, Seung Gyu, Baek, Ki Ho, Jang, Aera, Pak, Jae In, Lee, Sung Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe

The Effect of Hydrolysis Pre-Treatment by Flavourzyme on Meat Quality, Antioxidative Profiles, and Taste-Related Compounds in Samgyetang Breast Supplemented with Black Garlic od Barido, Farouq Heidar, Kim, Hee Ju, Kang, Sun Moon, Jang, Aera, Pak, Jae In, Lee, Sung Ki

Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe Dokumenty pełnotekstowe